Menù gennaio 2017

Antipasti

 

Acciughe al verde 

Vitello tonnato 

Tomino al forno con lardo miele e nocciole

Insalata di coniglio marinato 

Sformato di indivia con blu di mucca 

Cardi gratinati con bagna caöda 

Giardiniera con tonno scottato

 

Primi

Risotto al fondo bruno 

Agnolotti di carne al burro e salvia

Gnocchi al castelmagno

Tagliatelle con farina di castagne e carciofi

Zuppa di cipolle

 

Secondi

Collo di maiale al forno con crauti

Milanese con osso e patate al forno

Coscia di faraona brasata al marsala

Baccalà su polenta e porri

Verdure lesse

Formaggio misto

 

Dolci

Gianduiotto

Bönet 

Frittelle di mele con crema al calvados

Torta al cioccolato su crema inglese

Sorbetto all'arancia