Menù agosto 2017

Antipasti

 

Acciughe al verde

Vitello tonnato

Lingua di vitello con giardiniera

Coniglio marinato alle erbe

Battuta di trota con salsa al mais

Insalata di songino con barbabietola,caprino e noci

Sformato di fiori di zucca con fonduta ai tre latti

 

Primi

 

Risotto all'erba cipollina e trota marinata

Tagliatelle al castelmagno

Agnolotti di carne al burro e salvia

Gnocchi di patate con pomodoro fresco e seiras

Zuppa di  verdure e trippa

 

Secondi

 

Guancia di maiale con subric di patate

Coscia di faraona alle erbe 

Fegato di vitello con cipolle caramellate

Baccalà su crema di patate affumicate

Verdure lesse 

Formaggio misto

 

Dolci

 

Gianduiotto

Persi pien

Semifreddo all'amaretto

Composta di ramasin

Torta di albicocche e crema