Menù novembre/dicembre 2017

Antipasti

Acciughe al verde

Vitiello tonnato

Battuta di trota con salsa al mais

Sformato di topinambur con bagna caoda

Trippa gratinata

Capunet con fonduta

Insalata di songino,caprino,barbabietole e noci

 

Primi

Risotto al fondo bruno

Agnolotti ris e coi al burro e salvia

Gnocchi al castelmagno

Pappardelle di mais al ragù di cinghiale

Zuppa di cipolle

 

Secondi

Bollito misto con bagnetti

Brasato al vino rosso con semolino dolce

Guancia di maiale con crauti

Trota spaccata al burro e salvia

Formaggi misti

Verdure lesse

 

Dolci

Gianduiotto

Pere ripiene di cioccolato ed amaretti

Crème brulee di capra

Crema allo yogurt con fiocchi di castagne

Torta al cioccolato e salsa ai cachi