Antipasti
Vitello tonnato
Acciughe al verde
Tondino di vitello marinato con mausse di caprino
Paté di campagna con bagnetto rosso
Flan di fiori di zucca con fonduta al nostrale
Sfoglia di porcini e patate
Sarde fritte con composta di pomodoro
Primi
Tajarin al ragù di salciccia
Risotto al fondo bruno
Gnocchi di spinaci di montagna e blu di mucca
Ravioli di ricotta e luvertin al burro
Zuppa di verdure
Secondi
Coscia di faraona alle erbe
Costolette d'agnello in crosta di mais
Collo di maiale alla senape
Filetto di spalla con funghi porcini
Filetto di sgombro alla piastra su verdurine
Verdure lesse
Formaggio misto
Dolci
Gianduiotto
Semifreddo al moscato con frutti di bosco e mandorle
Fresco di albicocche con cioccolato e amaretti
Crostata con pesche e crema
Cremoso alla nocciola
