Menù settembre 2018

Antipasti

 

Acciughe al verde

Vitello tonnato

Lingua di vitello con peperoni e salsa verde

Battuta di trota con salsa al mais

Tuma, subric di patate ed aioli

Cipolle ripiene

Sformato di pomodori cuore di bue e pesto

 

Primi

Risotto ai funghi porcini

Agnolotti di carne al fondo bruno

Tagliatelle al castelmagno

Gnocchetti integrali al ragù di verdure e tonno marinato

Zuppa di fagioli cannellini

 

Secondi

Baccalà su crema di peperoni

Fegato di vilello con fichi e radicchio

Filetto di spalla di vitello in crosta di rubatá

Costine di maiale alla birra 

Rolatina di coniglio al timo

Verdure lesse

Formaggio misto

 

Dolci

Gianduiotto

Torta ai persi pien

Semifreddo allo zabaglione con mandorle

Cremoso alle nocciole

Fichi con crema pasticcera gratinata