Menù giugno 2020

Antipasti

 

Acciughe al verde

Vitello tonnato

Melanzane con pomodoro e pesto su fonduta ai tre latti

Sformato alle erbette con emulsione di pomodoro

Baccalà segmentato su verdure multicolor

 

 

Primi

 

Risotto con barbabietole rosse e salsa d'acciuga

Agnolotto zuavo

Cuiette della Valle Grana con tartufo nero

Tajarin con lardo di colonnata e rosmarino

Vellutata di zucchine e menta

 

Secondi

 

Coscia di vitello con salsa alle olive taggiasche

Costolette d'agnello in crosta di erbette

Petto d'anatra alle ciliegie

Costine di maiale al fieno

Trota in crosta di patate

Castelmagno la Meiro

 

Dolci

 

Gianduiotto

Tiramisù

Torta gianduia, panna ed amaretti

Fresco all'albicocca, menta e cioccolata